|
|
Bleekselderij-appelsalade Met Avocadodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g vastkokende aardappelen, geschild
peper, zout
1/2 struik bleekselderij
3 appels (Goudreinetten)
1 citroen
1 rijpe avocado
4 el halfvolle yoghurt
1 bakje koriander geknipt
100 g gepelde walnoten, grof gehakt
175 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in water met zout in ? 20 min. gaar en giet ze af. Laat ze uitdampen en afkoelen. Snijd ze in plakjes.
Haal intussen de stengels bleekselderij los en trek de harde nerven eraf. Schaaf de stengels in dunne plakjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de partjes in stukjes.
Pers de citroen uit en schep 1 1/2 el van het sap door de appelstukjes.
Halveer de avocado, verwijder de pit en trek de schil eraf. Pureer het vruchtvlees met 2 e
Bereidingswijze:
Schep de aardappelplakjes met de bleekselderij, de appelstukjes, 2/3 deel van de walnoten, de kipfilet en de dressing door elkaar. Garneer met de rest van de walnoten.
|
|
|